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下面附上一則新聞讓大家了解時事
吃貨上海篇／陳慶華 樂於食好食 識名廚 | 旅遊 | 聯合新聞網
遊歷了30幾國，主要目的就是覓食，正式以美（覓）食家為專職以後，每年大約吃100多家米其林餐廳，累積已約3、400家之間。因為工作搬到上海已近9年，在中國電視節目「鋒味」當過評審之外，也在國際知名的餐廳榜單OAD投票，也以媒體身分參加國際美食廚藝的相關活動。陳慶華和Noma主廚René Redzepi。 圖／陳慶華 分享 facebook 我第一個創業的公司註冊成立後，就確立了我的飛行人生。第一年做了東京與義大利白松露團，營運3年多來隨著公司知名度提升與口碑幫助下，一直在世界各地飛行，無論是與客人在國外會合，還是自己因媒體人的身分受邀，或是自己私下探訪新餐廳累積經驗值而去，一年下來飛行約70次，一年要吃上百家米其林餐廳，幾乎每一個星期要飛一次。足跡遍及日本、泰國、韓國、台灣、新加坡、義大利、法國、北歐、西班牙、英國，接下來還在規畫南美美食行程。. } }); } 高端需求飛漲 躬逢其盛踏入這行一路走來，一直覺得自己很幸運，一方面是有太多好友相助，加上創業的時機剛好在大陸高端生活方式需求飛漲，金字塔頂端收入的人士對生活體驗要求提升的大環境背景下開始，隨著媒體無國界，消息也無國界，世界各國頂級廚師與料理紛紛到上海扎根，上海也成為一個飲食文化百花齊放之地，因我的飲食經驗累積、語言能力與工作經歷，剛好在這個地優惠專區網友開箱介紹方搭起世界美食文化的橋樑。做這行當然也有龐大的壓力，特別是在這個什麼都有可能複製的年代，抄襲的情況非常嚴重，只能不斷改變覓食行程內容，累積人脈，與主廚建立良好關係，確保優先訂位權，拓展更多餐飲文化的視野，讓自己能看到世界盡頭的光芒，發現潛力廚師與餐廳，或是伴隨絕世美景的餐廳等各種獨特的夢幻行程，一切都有盡善盡美的壓力，才能躲開紅海競爭，跑在業界之先。最讓我最感動的經驗是瑞典靠近北極圈的米其林餐廳Fäviken，那真的是到了天涯海角的感覺，在巨大遼闊的積雪高山下，北瑞典季節的限制，無論是捕魚和附近捕獵，收穫和保存食材。這創造了一個獨特的和不斷變化的菜單，保存了完整的北歐風土。而大廚Magnus Nilsson更是一位世外奇人，他有著維京後裔粗曠的外表，兼具草原牧歌般的情懷；那一手好廚藝不在話下，更難得的是他還有一顆奔放自由而又纖細入微、充滿詩情與哲思的心。在此與世界各地慕名前來的國際美食家共餐，大家有共同的興趣，經歷一樣辛苦的路程才來到這，即使互不相識，但就足以打開心房話家常。沒有去過Fäviken，我很難想像在世界的角落有這麼一個地方，可以那麼陌生，同時又這麼自在，我還記得這一趟拜訪在北歐的冬天，我甚至看到了極光。驚豔紫外線 創意前衛著稱最驚喜的應該是在上海的感官餐廳UltraViole評價評價t 「紫外線」，它是世界50最佳餐廳唯一上榜來自中國大陸的餐廳，也使得主廚Paul Pairet成為當今整個中國大陸最具話題性與指標性的明星廚師。紫外線提供的是徹頭徹尾的創意與前衛，為人著稱的沈浸式體驗，讓客人花4,000元或6,000元人民幣，不只滿足味覺、視覺，而是加上聽覺、嗅覺、觸覺的整體五感享受。紫外線一次招待10位客人，無論彼此認識不認識，大家坐在一張桌子上，在與食物相應的聲光效果中享受20道菜，每道菜的菜色主題不同，但都具備極簡、純淨的個人風格，搭配與菜色相應的聲光甚至嗅覺效果後，就能讓人五感全開。UltraViloet提供的不僅僅是食物，是如夢似幻的浸潤式用餐體驗，他創造的是回憶的價值以及力量。最撫慰人心的食物對我來說大抵是湯類，印象中每次體驗到東京米其林三星神田裕行的椀物，也就是湯的主菜，每每都有靈魂被洗滌的感受。神田主廚主張真味即是淡，體現在他對於高湯的做法，最喜歡的搭配還是銀杏蝦丸與春筍清湯，由於他在法國工作過，生活體驗與傳統日料的廚師不太相同，坐在板前聽他風趣幽默的話語，實在非常的療癒，品嘗到的不只是美食，還有大師的精神。這個工作吸引我的地方還在於認識名廚，許多名廚身上都有異於常人的血液。我最佩服的廚師就是曾經多次排名世界第一丹麥Noma的Rene Redzepi，他幾乎已經是北歐料理界的精神指標，但卻還是這麼真誠。記得有一次我在哥本哈根前往餐廳的路上叫不到車，他看到我不但幫我叫了計程車，還打電話給餐廳的廚師朋友多關照我一下，讓我很感動。我佩服的廚師很多，但當我看到太多廚師成名前後的變化，時常感到唏噓，因此愈加欣賞他個人特質。我也從客戶身上學到很多待人處事與事業經營之道，由於我的客戶多半都是事業有成人士或是名人，透過餐桌上分享的人生經驗或許最為貼心，讓我有幸也能參與他們的談話過程，這些寶貴經驗都是我的人生養分。當然這個工作也有缺點，雖然每個星期都在飛，但每個地方都無法久留，工作總是把時間都切割成片段。之後如果有機會，最想要的生活方式是半年待歐洲、半年在亞洲，可能是義大利、丹麥、台灣、日本。最大的缺點就是吃的精緻也是一種身體負荷，除了行程之外，回到上海也有很多餐廳邀約在身，一刻都不得閒，如果有約我都盡量排在中餐時段，一天就這麼一餐，免得身體吃不消。如果沒有邀約，或是沒有品嚐餐廳的計畫，我就吃得非常簡單，但一定會挑選好的食材。食安升級 有機農業抬頭自從做高級料理產業之後，我對天然食材也愈來愈講究，還好上海的飲食安全也提升很多，像是採用有機農業的新榮記，還有川菜玉芝蘭等等。簡言之，雖然有很多機會吃到頂級料理，但不工作的時候自己也要非常自律才行。對我而言，上米其林餐廳重點已經不在於吃，而是像一個密探一樣眼觀四面耳聽八方，感受服務、食材與各式體驗。對自己的定位也早已不是走遍世界的美食家而已，在我心中這項工作的使命就在於搭橋，去年底我們在上海做了一場餐飲產業的國際飲食研討會，邀到名廚江振誠與上海主要的米其林星廚來演講，提供上海新一代廚師一個能與國際名廚的交流機會，此外我們也將工作觸角延伸到頂級餐廳的行銷顧問，希望扮演的是中西高級料理文化交流的身份，另外透過文字做一個美食傳教士，把相關知識交流分享出去。這是個重人情的工作，除了職業上的需要，特別要感謝諸多朋友的相助，決定透過文字書寫體驗，是受到美食家謝忠道的啟蒙，在巴黎的時候謝忠道協助我做過現場講解美食美酒。創業之路上遇貴人與知心是最幸熱銷商品流行運的事，我最便宜介紹相信無論是從事哪一個行業都是不變的道理。東京米其林三星神田菜品銀杏蝦丸與春筍清湯。 圖／陳慶華 分享 facebook
每日星座運勢／雙子事業佳充滿熱忱 可多元化運作 | 星座運勢 | 生活 | 聯合新聞網
圖／ingimage 分享 facebook 2019-05-24牡羊座急於表現、愛出風頭易適得其反。整體運：★★★☆☆逞強好勝會惹來一堆麻煩事。對於超出自己能力範圍外的事情要懂得拒絕，為了愛面子逞強，結果會是忙得焦頭爛額還辦不好事情。面對愛好賭博的朋友，最好離對方遠一些，將錢財借給對方，就要做好有去無回的心理準備。愛情運：★★★☆☆在感情生活中不宜充當主導的角色，多遷就伴侶可讓你獲得更多的關愛！. } }); } 事業運：★★★☆☆心情起伏不定，有不滿現狀的傾向。不過，想要改變，還得把目前的事務處理妥當。財運：★★☆☆☆財運容易受到外力干擾，除了有花冤枉錢的傾向，也恐因為工作上的需要而花錢。 貴人星座：處女座幸運數字：9吉時吉色：04:00-06:00臘梅白開運方位：西南方向金牛座情商減低、智商跳高的一天。整體運：★★★☆☆今天心態不好，容易與另一半發生摩擦，冷靜下心態，不要把矛盾越鬧越大。直覺敏銳，是不錯的投資時機，股票族有買賣的想法應大膽行動。而求職者運氣不錯，很容易找到合適的工作，注意把握。愛情運：★☆☆☆☆任性的一天，還是獨處比較好，省得惹來一身腥。事業運：★★★★☆撥雲見日，心境會豁然開朗，活力和衝勁能得到明顯提高，工作進度會超前進行。財運：★★★★☆金錢支出較頻繁，不過貴人助力強，資金不足可向親友求助喔！ 貴人星座：處女座幸運數字：7吉時吉色：23:00-24:00睡蓮紫開運方位：東南方向雙子座好心情讓你想好好款待自己。整體運：★★★★★工作很忙碌，表現的地方很多，自己的才能發揮得淋漓盡致。想好好慰勞自己的話，花錢買享受也值得。約上一夥同事去環境優雅的場所吃一頓口味大餐，接下來就可以去唱卡拉OK，偶爾狂歡回也是很好的放鬆。愛情運：★★★★☆戀愛多化多端的一天，情人間可以攜手合作，可是不要互相干涉。事業運：★★★★★事業運很不錯，企圖心旺盛，對事情充滿鬥志與熱忱，適合朝多元化運作，可以同時進行不同性質的事務，不妨在工作中聽聽音樂，工作效率會更好喔！財運折價卷下殺：★★★★☆財源順遂，遇到金錢困難時，只要開口不難找到金援者。 貴人星座：天蠍座幸運數字：7吉時吉色：18:00-20:00淺海藍開運方位：東北方向巨蟹座千萬別聽信謠言。整體運：★☆☆☆☆可千萬不能聽信無風險、高收益、「一夜暴富」的神話，一旦落入非法金融機構陷阱會讓你血本無歸；如有聽到關於愛人的風言風語，別急著對他興師問罪，弄清事實真相才是理智之舉；與朋友交往時，別太深入人家的隱私。愛情運：★★☆☆☆愛情運不錯，另一半很能理解你，你工作中的煩惱對方也能給予一定的幫助，讓你感動。事業運：★☆☆☆☆事業運不佳，要注意自己的言行舉止是否得宜，尤其在說話方面，以免惹來口舌是非。財運：★☆☆☆☆勿將所有資產投入高風險的金錢遊戲，否則倘若失利，必定損失慘重。 貴人星座：雙子座幸運數字：7吉時吉色：06:00-08:00象牙白開運方位：正東方向獅子座小心與你走得過近的人。整體運：★★☆☆☆愛情機緣不斷，極易在公眾場合交到好桃花，但要提防爛桃花！理財缺乏經驗，加上財運不濟，今天的意外支出頗多。工作際遇頗好，但切忌因眼前所取得的成績而放棄其他機會，小心因小失大。愛情運：★★★☆☆單身者想戀愛就得打起精神來，對自己沒信心很難獲得異性的好感唷！事業運：★★★☆☆其實你只要放鬆心態，任何事務都能輕鬆、順利的完成。財運：★☆☆☆☆財運欠佳，凡事謹慎為宜，股票族的朋友莫聽信小道消息，也不宜有任何的舉動。 貴人星座：雙子座幸運數字：4吉時吉色：15:00-17:00寶石藍開運方位：東南方向處女座輕裝上陣更容易成功！整體運：★★★★☆今天工作輕鬆，雖然有些忙碌，但調網路熱賣商品網路熱銷整得當也會顯得張弛適中。有機會與好友相聚，放鬆身心的同時也會提升人際關係。學生族學習壓力變大，因為負面的情緒而導致學習效果不佳，拋開得失心反而會有突破。愛情運：★★★☆☆運氣平平，刻意的打扮對戀愛運有正面的幫助，如果很閒，就去剪個頭髮吧！事業運：★★★★☆事業運不錯，有利於對外工作者，在對外接觸時多能掌握好運，內勤工作者的感受比較不強烈。財運：★★★★☆你能趁勢拓寬財源，會出現財富的猛增。也要注意及時剎車，以防外部環境的突變！ 貴人星座：天秤座幸運數字：1吉時吉色：14:00-16:00臘梅白開運方位：正北方向天秤座多動腦筋才能避開沉悶的一天。整體運：★★☆☆☆今天感情過於沉悶，注意培養跟對方的共同興趣，能給愛情生活增添色彩。對金錢的支配比較大方隨意，建議出門少帶些現金，限制消費慾望。與朋友少了些默契，遇到意見不一時，注意表達的語氣。愛情運：★★☆☆☆對另一半的要求增多，對方多能妥協、為你著想，讓你感覺滿足。事業運：★★☆☆☆做事太過於謹慎，這樣鑽牛角尖只會讓事情複雜化。財運：★★★☆☆賺錢企2018流行產品團購人氣產品圖心強，腦中會冒出許多賺錢的方式，但計劃過多遲遲不能決定，應有所選擇唷！ 貴人星座：處女座幸運數字：2吉時吉色：22:00-24:00蘑菇灰開運方位：正西方向天蠍座運勢跌蕩的一天，各方面運勢高低不一。整體運：★★★☆☆今天情侶相處很容易因意見不同而發生爭執，若是不懂寬容，感情會急劇降溫。財運一般，中、短期的股票或是期貨都是你今天在投資上值得關注的項目。工作運不錯，有問題能迎刃而解，且還能從中領悟到提高效率的方法。愛情運：★★☆☆☆過度的堅持己見容易破壞雙方和諧的關係，遇到爭執時不要急著辯解或撇清，先冷靜下來再作處理。事業運：★★★★☆嚴謹細膩的處事方式會讓你能在細節上發現問題並及時解決，挽回不少損失。財運：★★★☆☆財運平平，不宜投機。 貴人星座：射手座幸運數字：1吉時吉色：08:00-09:00玉米黃開運方位：西北方向射手座整體運氣依然很好。整體運：★★★★☆桃花朵朵開，陌生的人對你滋生愛意是無不可能的，不過要小心別摘採到爛桃花啊；外出洽談，不妨越級與對方上級談判，有獲得意外收穫之象；任務上稍做下編排，工作便能有條不紊的順利進行。愛情運：★★★★★今日你與戀人能明白對方的心意，誰也不想做愛情的霸主，相互坦誠的面對，感受的總是溫馨浪漫的氣氛，還有無窮的情趣。事業運：★★★☆☆事業運普通，心思沒有在工作上，可是最後關頭依然可以做完手邊的工作。財運：★★★☆☆偏財喜歡光顧人際活躍的人，頻繁的人際關係會給人帶來意外的驚喜，而你今天在這一點上做得還不夠，所以偏財運也差一些喲！ 貴人星座：水瓶座幸運數字：1吉時吉色：07:00-09:00蜜瓜黃開運方位：正北方向摩羯座在工作與生活中尋求平衡感非常重要。整體運：★★★☆☆今天的你顯得特別耀眼奪目，極易從人群中脫穎而出並得到異性的關注。人情世故給你帶來頗大的困擾，請客吃飯免不了讓你的錢包縮水。不過，朋友多了路好走，加強人際關係對日後發展有益。愛情運：★★★☆☆渴望戀愛、渴望被關心，單身者多參加集體活動，容易得到異性關注。事業運：★★★★☆精力充沛，思維很活躍，會突然冒出很有新意的點子，對你負責的任務很有幫助。財運：★★☆☆☆財氣不穩定，宜進不宜出。投資判斷上要謹慎，最好按兵不動，注意莽撞之下做出衝動的決定。！ 貴人星座：天秤座幸運數字：5吉時吉色：13:00-15:00玉髓紅開運方位：東南方向水瓶座運勢較差，需從積極面看待事情。整體運：★★☆☆☆戀愛中的人感情比較脆弱，一點風吹草動就能讓你驚惶不安，需轉移注意力。工作面臨考驗，擅長自我鼓勵、暗中努力者可順利跟進；負面思考者受陰連連。財務狀況穩定，有機會獲得長輩照顧。愛情運：★★☆☆☆有點苦悶的感覺，已婚者向另一半表達負面情緒時應婉轉一些，太突然會讓對方受不了。事業運：★★☆☆☆職場中的人事紛爭較多，面對是非口舌要勇於面對，忍氣吞聲會讓你陷入困境。財運：★★★☆☆欠缺條理，欠系統，憑著直覺不按牌理出牌，易損財。 貴人星座：雙魚座幸運數字：8吉時吉色：05:00-06:00玳瑁棕開運方位：東南方向雙魚座做事需量力而行，安守本分。整體運：★★★★☆工作中有些障礙，挫折感頓生，令你有點心力交瘁，需費盡心思來解決；財運還可以，不過只是小財而已，做生意者不宜貪大，「密好康CP值超高食當三番」才是；你的異性緣很不錯，可得小心處理霧水情緣。愛情運：★★★☆☆單身者易有寂寞感，迫切想找個人來陪伴。可到網路上聊聊天，但別因心急而遭遇爛桃花。事業運：★★★☆☆事業運勢可持續向有利方向發展，但也有許多做無用功的情況出現，導致情緒起伏較大，易與人發生糾葛，不過慶幸不影響大局。財運：★★★★☆財運、人緣都很好，會有人主動與你合作投資一個項目，若是可信賴的人不妨一試。 貴人星座：摩羯座幸運數字：7吉時吉色：08:00-09:00秋葵綠開運方位：西北方向【延伸閱讀】●上升星座看未來？星座命盤免費算●塔羅神占，你的戀情開花結果？【更多命理分析，請前往 科技紫微網 】
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