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下面附上一則新聞讓大家了解時事
吃貨上海篇／陳慶華 樂於食好食 識名廚 | 旅遊 | 聯合新聞網
遊歷了30幾國，主要目的就是覓食，正式以美（覓）食家為專職以後，每年大約吃100多家米其林餐廳，累積已約3、400家之間。因為工作搬到上海已近9年，在中國電視節目「鋒味」當過評審之外，也在國際知名的餐廳榜單OAD投票，也以媒體身分參加國際美食廚藝的相關活動。陳慶華和Noma主廚René Redz精選epi。 圖／陳慶華 分享 facebook 我第一個創業的公司註冊成立後，就確立了我的飛行人生。第一年做了東京與義大利白松露團，營運3年多來隨著公司知名度提升與口碑幫助下，一直在世界各地飛行，無論是與客人在國外會合，還是自己因媒體人的身分受邀，或是自己私下探訪新餐廳累積經驗值而去，一年下來飛行約70次，一年要吃上百家米其林餐廳，幾乎每一個星期超人氣商品網拍熱門商品要飛一次。足跡遍及日本、泰國、韓國、台灣、新加坡、義大利、法國、北歐、西班牙、英國，接下來還在規畫南美美食行程。. } }); } 高端需求飛漲 躬逢其盛踏入這行一路走來，一直覺得自己很幸運，一方面是有太多好友相助，加上創業的時機剛好在大陸高端生活方式需求飛漲，金字塔頂端收入的人士對生活體驗要求提升的大環境背景下開始，隨著媒體無國界，消息也無國界，世界各國頂級廚師與料理紛紛到上海扎根，上海也成為一個飲食文化百花齊放之地，因我的飲食經驗累積、語言能力與工作經歷，剛好在這個地方搭起世界美食文化的橋樑。做這行當然也有龐大的壓力，特別是在這個什麼都有可能複製的年代，抄襲的情況非常嚴重，只能不斷改變覓食行程內容，累積人脈，與主廚建立良好關係，確保優先訂位權，拓展更多餐飲文化的視野，讓自己能看到世界盡頭的光芒，發現潛力廚師與餐廳，或是伴隨絕世美景的餐廳等各種獨特的夢幻行程，一切都有盡善盡美的壓力，才能躲開紅海競爭，跑在業界之先。最讓我最感動的經驗是瑞典靠近北極圈的米其林餐廳Fäviken，那真的是到了天涯海角的感覺，在巨大遼闊的積雪高山下，北瑞典季節的限制，無論是捕魚和附近捕獵，收穫和保存食材。這創造了一個獨特的和不斷變化的菜單，保存了完整的北歐風土。而大廚Magnus Nilsson更是一位世外奇人，他有著維京後裔粗曠的外表，兼具草原牧歌般的情懷；那一手好廚藝不在話下，更難得的是他還有一顆奔放自由而又纖細入微、充滿詩情與哲思的心。在此與世界各地慕名前來的國際美食家共餐，大家有共同的興趣，經歷一樣辛苦的路程才來到這，即使互不相識，但就足以打開心房話家常。沒有去過Fäviken，我很難想像在世界的角落有這麼一個地方，可以那麼陌生，同時又這麼自在，我還記得這一趟拜訪在北歐的冬天，我甚至看到了極光。驚豔紫外線 創意前衛著稱最驚喜的應該是在上海的感官餐廳UltraViolet 「紫外線」，它是世界50最佳餐廳唯一上榜來自中國大陸的餐廳，也使得主廚Paul Pairet成為當今整個中國大陸最具話題性與指標性的明星廚師。紫外線提供的是徹頭徹尾的創意與前衛，為人著稱的沈浸式體驗，讓客人花4,000元或6,000元人民幣，不只滿足味覺、視覺，而是加上聽覺、嗅覺、觸覺的整體五感享受。紫外線一次招待10位客人，無論彼此認識不認識，大家坐在一張桌子上，在與食物相應的聲光效果中享受20道菜，每道菜的菜色主題不同，但都具備極簡、純淨的個人風格，搭配與菜色相應的聲光甚至嗅覺效果後，就能讓人五感全開。UltraViloet提供的不僅僅是食物，是如夢似幻的浸潤式用餐體驗，他創造的是回憶的價值以及力量。最撫慰人心的食物對我來說大抵是湯類，印象中每次體驗到東京米其林三星神田裕行的椀物，也就是湯的主菜，每每都有靈魂被洗滌的感受。神田主廚主張真味即是淡，體現在他對於高湯的做法，最喜歡的搭配還是銀杏蝦丸與春筍清湯，由於他在法國工作過，生活體驗與傳統日料的廚師不太相同，坐在板前聽他風趣幽默的話語，實在非常的療癒，品嘗到的不只是美食，還有大師的精神。這個工作吸引我的地方還在於認識名廚，許多名廚身上都有異於常人的血液。我最佩服的廚師就是曾經多次排名世界第一丹麥Noma的Rene Redzepi，他幾乎已經是北歐料理界的精神指標，但卻還是這麼真誠。記得有一次我在哥本哈根前往餐廳的路上叫不到車，他看到我不但幫我叫了計程車，還打電話給餐廳的廚師朋友多關照我一下，讓我很感動。我佩服的廚師很多，但當我看到太多廚師成名前後的變化，時常感到唏噓，因此愈加欣賞他個人特質。我也從客戶身上學到很多待人處事與事業經營之道，由於我的客戶多半都是事業有成人士或是名人，透過餐桌上分享的人生經驗或許最為貼心，讓我有幸也能參與他們的談話過程，這些寶貴經驗都是我的人生養分。當然這個工作也有缺點，雖然每個星期都在飛，但每個地方都無法久留，工作總是把時間都切割成片段。之後如果有機會，最想要的生活方式是半年待歐洲、半購買最便宜年在亞洲，可能是義大利、丹麥、台灣、日本。最大的缺點就是吃的精緻也是一種身體負荷，除了行程之外，回到上海也有很多餐廳邀約在身，一刻都不得閒，如果有約我都盡量排在中餐時段，一天就這麼一餐，免得身體吃不消。如果沒有邀約，或是沒有品嚐餐廳的計畫，我就吃得非常簡單，但一定會挑選好的食材。食安升級 有機農業抬頭自從做高級料理產業之後，我對天然食材也愈來愈講究，還好上海的飲食安全也提升很多，像是採用有機農業的新榮記，還有川菜玉芝蘭等等。簡言之，雖然有很多機會吃到頂級料理，但不工作的時候自己也要非常自律才行。對我而言，上米其林餐廳重點已經不在於吃，而是像一個密探一樣眼觀四面耳聽八方，感受服務、食材與各式體驗。對自己的定位也早已不是走遍世界的美食家而已，在我心中這項工作的使命就在於搭橋，去年底我們在上海做了一場餐飲產業的國際飲食研討會，邀到名廚江振誠與上海主要的米其林星廚來演講，提供上海新一代廚師一個能與國際名廚的交流機會，此外我們也將工作觸角延伸到頂級餐廳的行銷顧問，希望扮演的是中西高級料理文化交流的身份，另外透過文字做一個美食傳教士，把相關知識交流分享出去。這是個重人情的工作，除了職業上的需要，特別要感謝諸多朋友的相助，決定透過文字書寫體驗，是受到美食家謝忠道的啟蒙，在巴黎的時候謝忠道協助我做過現場講解美食美酒。創業之路上遇貴人與知心是最幸運的事，我相信無撿便宜購物好康報報論是從事哪一個行業都是不變的道理。東京米其林三星神田菜品銀杏蝦丸與春筍清湯。 圖／陳慶華 分享 facebook
每日星座運勢／摩羯有機會交新朋友 獲得愛情機緣 | 星座運勢 | 生活 | 聯合新聞網
圖／ingimage 分享 facebook 2019-05-25牡羊座大膽追求激情。整體運：★★★★☆性愛方面兩人的交流較重要，放下羞怯心理，坦誠積極地追求美妙新鮮感覺，能助愛情好康報報特賣會歷久彌新；投資運旺盛，證券投資易獲較高利潤，不過要對產品慎重選擇，加強風險承受能力；學生思維比較混亂，應適當放鬆。愛情運：★★★★☆桃花氣勢如虹，約會不斷。新鮮的約會地點能讓你玩的很開心，就算再忙也要抽空赴約唷！. } }); } 事業運：★★★★☆行事果決，超強的行動力讓你「過五關，斬六將」，讓購買經典商品身邊的人驚歎不已。財運：★★★★☆正財、偏財運都不錯，小小賭注也能贏得樂觀回報。貴人星座：巨蟹座幸運數字：7吉時吉色：21:00-23:00蜜瓜黃開運方位：正東方向金牛座狀態甚好，個人魅力得到淋漓盡致的發揮。整體運：★★★★☆浪漫甜蜜的一天，溫柔含蓄的一個暗語，對方會和你熱情相擁。在投資項目的選擇上可學習「韓信點兵，多多益善」。求職運佳，求職者很容易成功，勇於表現是今日成功的關鍵，切不可畏首畏尾。愛情運：★★★★☆有機會與心儀的異性單獨交談，要好好把握機會，獲得感情的機率高。事業運：★★★★☆心情愉快，有機會與老朋友、老同學偶遇，還易從對方口中獲得對工作有利的消息。財運：★★★☆☆謹慎理財、步步為營可降低財務紛爭的發生率！貴人星座：雙子座幸運數字：5吉時吉色：13:00-15:00芙蓉晶粉開運方位：正西方向雙子座渴望表現的一天。整體運：★★★☆☆今天特別希望受到重視，待人小心翼翼，但太過小心反而讓你變得緊張，影響正常水平的發揮。財運較弱，不應有攀比心理，小心會花掉大筆的冤枉錢。感情方面，因願意與另一半分享心情，精神易獲得滿足。愛情運：★★☆☆☆愛情有些不順，對方一不小心說了你不愛聽的話，可千萬別惱怒，以免發生「戰爭」。事業運：★★★☆☆運勢不錯，工作和學業會出現新的可能，愈有想法的人將愈能擊中自己渴望的目標。財運：★★☆☆☆與人發生財務糾紛的可能性比較高，要小心。貴人星座：水瓶座幸運數字：6吉時吉色：19:00-20:00翡翠綠開運方位：東南方向巨蟹座尊重他人也是尊重自己。整體運：★★★☆☆當著眾人面前責罵自己的配偶，會讓他顏面盡失，對你也產生怨恨，感情易出現危機；應酬時不宜喝太多酒，容易失態並因此降低在他人心目中的好感程度；今天上班的朋友可得到一份豐厚的補助。愛情運：★☆☆☆☆外界干擾很多，在心浮氣躁之下，也沒什麼心思去想感情的問題囉！事業運：★★★★☆外界助力很強，喜歡與人群接觸者，特別容易在與人互動中感受到快樂。財運：★★★☆☆較惜財，能腳踏實地的做好理財規劃。貴人星座：天秤座幸運數字：2吉時吉色：13:00-15:00檸檬綠開運方位：西北方向獅子座心境明朗，化解誤會之日。整體運：★★★★☆工作的事情可以先放一邊，會休息才能更好地工作。今天沉靜下來後會想清楚很多事情，以往與朋友、親人間的誤會都可以在今天表明態度，打開心結會讓你有豁然開朗之感。愛情運優，單身者有機會遇到強烈的電波。愛情運：★★★★★愛情運很棒，是魅力四射的一天，有機會遇到追求者耶！事業運：★★★☆☆容易受到一些小小的打擊，但能讓你更有動力，下午運勢逐漸提升。財運：★★★★☆財神爺送錢來囉！今日有得財的機會，例如：收到禮物、中獎得財、撿到錢等等。貴人星座：天秤座幸運數字：8吉時吉色：05:00-07:00石榴紅開運方位：西北方向處女座財富就在身邊。整體運：★★★★☆和戀人之間易發生言語衝突，話說出口時請三思；閒暇之時多翻閱財經雜誌，能獲取許多有價值的信息；有時間約同事一起喝茶逛街，對你往後的工作很有幫助。愛情運：★★★☆☆單身者在感情上易遇到一些困難，但不要灰心，多加留心觀察，用智慧去贏得愛情吧！事業運：★★★★☆容易有不錯的創意，新穎的觀點能得到大家的認同，很有網友超推網路熱賣產品成就感。財運：★★★★☆財運不錯，與他人合作能爭取到更多進財機會！貴人星座：水瓶座幸運數字：9吉時吉色：07:00-09:00臘梅白開運方位：正西方向天秤座坦誠面對壓力。整體運：★★★★☆充滿鄉土氣息的田園風光能勾起人們對大自然的眷戀，和愛人遠離塵囂去遊玩應該是個不錯的選擇；身邊充斥的太多的聲音要你去辨別真偽，堅持主見才能讓事業渡過低谷；綠色植物能鎮定心神，不妨在家多擺設些。愛情運：★★★★☆異性緣佳，單身者多運用口才可結識有緣人；戀愛中的人可時常感受到彼此的濃情蜜意。事業運：★★★☆☆整體運勢不錯，但在生活中易有變故，突然冒出的烏龍事件，讓你哭笑不得。財運：★★★★☆有撈外快、從事投機獲利的機會。貴人星座：金牛座幸運數字：4吉時吉色：20:00-22:00墨玉綠開運方位：正西方向天蠍座對錢財較敏感，有機會獲利。整體運：★★★☆☆今天能察言觀色，能從他人的言語中獲得有力的信息，挖掘到商機。投資者與人合作投資短期項目，會有不錯的收入。愛情運較弱，外界誘惑多，渴望愛情的人應理智一些，小心愛情陷阱。愛情運：★★☆☆☆單身者找對象眼光別太高了，身邊就有很多關心你、真心對你好的異性，應珍惜。事業運：★★★☆☆精神很好的一天，學習慾望強烈，正是學習充電的時候，多看點書對以後的工作有助益。財運：★★★★☆容易把錢花在自己身上，好好享受一番！貴人星座：天秤座幸運數字：9吉時吉色：14:00-16:00艷棗紅開運方位：正北方向射手座不錯的一天，心情無比暢快。整體運：★★★★☆感情浪漫而別緻，一份用心準備的小禮品，將為你在對方心目中加分不少。為了拉攏關係、聯絡感情，有時間可以約上朋友一起出去玩玩，感受大自然的美好。愛情運：★★★★★愛情變化多端的一天，時好時壞，即便發生爭執都能以圓滿收場，吵吵鬧鬧中也能讓彼此更恩愛喔！事業運：★★★★☆頭腦靈活，能隨機應變，適合處理高難度的事務，會有出色的表現，容易獲得讚賞。財運：★★★☆☆大額支出增加，例如：投資支出。貴人星座：獅子座幸運數字：4吉時吉色：21:00-22:00薔薇粉開運方位：正西方向摩羯座喜歡湊熱鬧，有機會交到不少新朋友。整體運：★★★★★心情愉快的一天，把工作先擱淺，四面八方呼朋引伴，交朋友成為今天的重心，單身者與異性互動頻繁，有獲得愛情的機緣。在閒聊中朋友不經意的一個舉動或一句漫不經心的話，都有可能成為你的靈感，讓你挖掘出商機。愛情運：★★★★☆夫妻之間偶有小吵小鬧，不過，這些絲毫不影響彼此的感情，反而增添了甜蜜度。事業運：★★★★☆樂觀自信的一天，能積極面對生活中的每一件事，好運也不斷降臨到你身上。財運：★★★★☆競爭中得財，得財略為費心吃力，所幸在辛苦競爭後多能有所收穫。動口生財者較容易感受到今日的好運。貴人星座：天秤座幸運數字：1吉時吉色：16:00-18:00白鋼銀開運方位：西北方向水瓶座容易獲得意外之財，有份驚喜的心情。整體運：★★★★☆財運暢通，有機會收到親友的饋贈，讓你既興奮又感激。有機會參加派對，單身者需主動接近目標，優雅的舉止是你的魅力所在，但還是需要積極行動才能讓愛情開出艷哪裡便宜首選麗的花。愛情運：★★★★☆已婚者為另一半忙前忙後，但內心卻沒有一點抱怨的情緒，反而覺得有種幸福感。事業運：★★★☆☆運勢普通，宜靜不宜動的一天，閒暇之時多閱讀易有收穫，少到人多的地方湊熱鬧。財運：★★★★☆得財不費力，業務工作者只要先前根基穩定，今日則可水到渠成。股票族今日可以獲利了結。貴人星座：處女座幸運數字：2吉時吉色：23:00-24:00碧空藍開運方位：正南方向雙魚座用心裝扮下你生活的色彩。整體運：★★★☆☆有些沉悶的感覺，不如去買件顏色鮮亮的衣服穿吧，粧點一下生活的色彩；與他約會時對方整場下來都沒什麼話說，只是一味的聽你說或者隨聲附和，這時可要警惕，他其實對你沒什麼感覺哦；業務人員今天的收穫比較不錯，聯繫的客戶對你的合作項目興趣濃厚。愛情運：★★☆☆☆很容易感動，有異性稍微對你好就會覺得很溫暖，會有被愛的感覺。事業運：★★★★☆良好的社交與人脈，讓你爭取到更多的賺錢渠道，要注意把握，會有樂觀的進帳哦！財運：★★☆☆☆貪心、野心大者易使財運暴起暴落。貴人星座：天秤座幸運數字：9吉時吉色：11:00-12:00香吉士黃開運方位：正東方向【延伸閱讀】●上升星座看未來？星座命盤免費算●塔羅神占，你的戀情開花結果？【更多命理分析，請前往 科技紫微網 】
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